Das Hotel
Der Hintergrund des Hotelbesitzers
Ich bin von klein auf im Gaststättengewerbe aufgewachsen. Meine Mutter hat sogar Pflegeheime geleitet. Daher war der Kontakt mit Menschen für mich immer eine Priorität und ein Vergnügen.
Libramont Hotelfachschule
Ausbildung an der IFAPME in Bouvignes Catering, Küche und Speisesaal Restaurant Dionysos in Beauraing "Dank an Nicolas Nikas, der Chef, für alle guten Ratschläge und Tipps, aber vor allem für seine Freundlichkeit".
Lehrling im Hotel de l'Aubépine in Ricail in Beauraing - Danke für ihre Strenge.
Koch bei Dionysos 3 Jahre
Arbeitete im Speisesaal von Ry D'ave à Ave und Auffe, im Restaurant und im Haus von Mathilde.
Koch mit einer großen Entwicklung im Castel de Pont à Lesse "Mercure Anseremme 5 Jahre" - Danke an Herrn Bormans, der mir die Grundlagen des Kochens beigebracht hat!
Koch im Edith-Cavel-Krankenhaus in Uccle. Ich habe gelernt, wie man in einer Gemeinschaftsküche kocht und wie man mit großen Mengen umgeht.
Manager und Koch im Royal Club House, Golf Club du Château Royal, Ardenne à Houyet (7 Jahre)
Als Perfektionist und neugieriger Mensch belege ich derzeit Kurse im Fleischerhandwerk an der IFAPME.
Plaisir d’apprendre, de rencontrer et de partager , je dispense des cours de cuisine aux éléves en début d’apprentissage également à l’IFAPME de Bouvignes
2018 - Beginn eines neuen Abenteuers in der Domaine Provincial de Chevetogne, Übernahme des Motel-Restaurants Les Rhodos.
Seit 7 Jahren leite ich das Clubhaus des Royal, Golf Club du Château Royal, Ardenne in Houyet.
Angesichts des sehr privaten Charakters dieses Clubs war es mir nicht möglich, meine Tätigkeit auszuweiten, abgesehen von einigen der renommiertesten Golfwettbewerbe wie BMW, Mercedes, Puilaetco Dewaay, BNP Paribas Luxembourg, Champage Billecars Salmon, ING, Degroof, Ame Life, CBC, Better Golf.
Ich wollte mein Geschäft ausbauen und einen Betrieb in der Nähe meines Wohnorts übernehmen, der gleichzeitig im Grünen liegt und einen eigenen Stil hat!
Les Rhodos in der Domaine Provincial de Chevetogne, ab 1. April !
Das Tüpfelchen auf dem i ist die Möglichkeit, vor Ort in einem der 16 komfortablen Zimmer mit Blick auf die Natur zu übernachten!
Ich wollte schon immer einen Hotelkomplex betreiben, aber in kleinem Rahmen, um nahe bei den Gästen zu sein, und ich glaube, ich habe den perfekten Ort gefunden.
Mit meinem Catering-Team Betty, Julien, Maxime und vielen anderen lächelnden und engagierten Menschen biete ich eine großzügige, bürgerliche Küche aus frischen Produkten an, die zum Teil aus meinem Spar-Laden in Beauraing stammen, wo ich von Herrn Lopez unterstützt werde.
Alle Fleisch- und Wurstwaren werden von meinem engagierten Metzgerteam, Quentin und Nora, sorgfältig ausgewählt und zubereitet.
Das Gleiche gilt für alle Obst- und Gemüsesorten, die mehrmals pro Woche auf den Tisch kommen!
Mit meinem Catering-Team reisen wir auch außer Haus, um alle Ihre Veranstaltungen, Taufen, Hochzeiten, Kommunionen, Jagdessen zu organisieren.
Die Art zu kochen, die ich seit Jahren praktiziere, lässt sich in keine bestimmte Kategorie einordnen: Wir beginnen mit frischen, saisonalen und hochwertigen Produkten.
Besonders gern esse ich Gerichte in Sauce, wie Carbonnade à la bière d'Orval, Navarin vom Lamm à la grecque, usw.
Aus den Kommentaren, die ich im Laufe der Jahre erhalten habe, geht auch hervor, dass ich bei der Zubereitung meiner kalten Buffets großzügig und "bunt" bin.
Bei der derzeitigen Wirtschaftslage macht sich der Gast die Mühe, uns zu erfreuen, indem er am Tisch Platz nimmt, also sollte er nicht mit einem Hungergefühl nach Hause gehen.
Im Übrigen denke ich, dass die beste Art, objektiv zu sein, ein Besuch bei uns ist!
